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Les Labels produits français et européens

 



 

 

LABEL ROUGE

Ce label est une garantie de qualité gustative du produit. Les différents maillons de la filière obéissent à un cahier des charges très strict, dont les exigences concourent à obtenir cette qualité supérieure. Pour la viande de porc et les charcuteries, les critères portent d'une part sur l'alimentation du cheptel, les conditions d'élevage, l'âge d'abattage des animaux, le tri des viandes et la méthode d'élaboration des produits et, d'autre part, de résultats d'analyses sensorielles effectuées chaque année auprès des consommateurs par des organismes de certification. Des tests organoleptiques doivent obligatoirement être réalisés afin de démontrer la qualité gustative du produit candidat au Label.


 

 

VIANDE BOVINE FRANCAISE

Ce label mis en place par l'Association Française Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, certifie que le bovin dont est issue l'animal est né, a été élevé et a été abattu en France. Il s'appuie sur les exigences françaises de traçabilité des provenances de viande bovines et des contrôles associés qui ont été mis en place dans les années 1990.


 

 

VIANDE DE PORC FRANCAISE

Fruit dune démarche interprofessionnelle, le logo Le Porc Français garantit lorigine française des viandes de porcs, de porcelets, de coches et des produits qui en sont issus.


 

 

AOP ( APPELATION D'ORIGINE CONTRÔLEE )

Elle désigne la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté. Il s'agit de la déclinaison au niveau communautaire de lAOC.


 

 

IGP ( INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE )

Le signe européen IGP désigne un produit dont les caractéristiques ou la réputation sont étroitement liées au lieu géographique où il a été élaboré, ceci à au moins l'un des stades de production, de transformation ou d'élaboration. Les étapes clés de sa confection doivent avoir été accomplies sur le territoire délimité par le cahier des charges.


 

 

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Ce label reconnait un ensemble de pratiques agricoles respectueuses des équilibres écologiques et de l'autonomie des agriculteurs. L'Agriculture Biologique se distingue par son mode de production fondé sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique. Ces labels AB peuvent évidemment se cumuler avec dautres labels


 

 

SANS GLUTEN

Ce logo est donc une sécurité pour les cliaques (personnes allergiques au gluten). Il garantit un produit fini « non contaminé » dont la teneur en gluten résiduel ne peut dépasser 20 mg/kg, seuil du Règlement européen N°41/2009. Il ne peut être utilisé en France qu'après signature dun contrat dit « Contrat de licence pour lutilisation de marque et de dessin », également déposé et enregistré à lINPI.


 

 

SAVEURS DE L'ANNEE

Les Saveurs de l'Année ont pour objet de valider la qualité gustative des produits en les soumettant à un Examen Gustatif®. Cest lors dune dégustation rigoureuse, en laboratoire d'évaluation sensorielle, que chaque produit candidat est goûté et évalué par un jury de consommateurs-testeurs indépendant. Ils déterminent un degré de satisfaction globale en évaluant l'aspect, l'odeur, la texture et le goût. Une épreuve de vérité sans concession, qui repose sur des règles méthodologiques strictes. Ce qui compte, cest le plaisir procuré à la dégustation.

Les produits en lice proviennent indifféremment de petites entreprises ou de grands groupes. Par ailleurs, le palmarès est aussi bien composé de produits déjà installés sur le marché que de produits nouveaux, de produits mettant en avant une nouvelle recette ou encore de produits que leurs fabricants souhaitent faire redécouvrir. Bref, il met en lumière tous types de produits qui ont réjoui les papilles des consommateurs lors des dégustations annuelles.


 

 

SURGELES -Chaîne du froid100% garantie

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